Vitamines avec les oléagineux

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Des vitamines avec les oléagineux

On n'utilise pas souvent les oléagineux dans notre alimentation, pourtant les fruits à coque et également les graines sont particulièrement bons pour notre santé. En effet ils regorgent de vitamines E, B1, B2 et B9 ainsi que de quelques minéraux comme le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium. De plus ils sont particulièrement riches en phytostérol et phyto-oestrogène. Ces derniers jouent un rôle important contre l'excès de cholestérol. Pris avec modération ils ne devraient pas vous faire prendre du poids. Les acides gras sont bénéfiques pour nos cellules. Un autre aspect bénéfique pour nos intestins est qu'ils contiennent aussi beaucoup de fibres.

Voici des recettes pour les accommoder.

Purée :
Broyez les fruits secs pour obtenir une poudre. On peut les tremper au préalable dans l'eau pour faciliter le broyage. Mélangé àvec de l'eau la purée peut être utilisée sur des tartines ou bien en pâtisserie.

Salade :
Ajoutez à la salade des noix en petits morceaux, une dose de vinaigre balsamique, deux doses d’huile d’olive et une demie dose de jus de citron. Vous pouvez y ajouter des quartiers de pommes vertes.

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